農(nóng)穩(wěn)社稷，天下安康，為做好新時(shí)代“三農(nóng)”工作，助力農(nóng)村綠色經(jīng)濟(jì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)村茶葉合作社銷售產(chǎn)量，發(fā)揚(yáng)和弘揚(yáng)茶文化，將西湖龍井融入進(jìn)年輕人的生活，促制茶新生代的工匠培育，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院暑期實(shí)踐小分隊(duì)于2022年8月來到杭州市西湖區(qū)楊家牌樓社區(qū)開展為期7天的暑期三下鄉(xiāng)活動(dòng)，在鄉(xiāng)賢制茶大師趙忠平老師的帶領(lǐng)下，深入開展主題實(shí)踐活動(dòng)。
在趙老師的介紹下，小分隊(duì)成員深入了解西湖龍井的制茶工藝流程，分別為采青、萎凋、發(fā)酵和殺青，每個(gè)環(huán)節(jié)講究細(xì)致精確，不得有半點(diǎn)懈怠;比如采青必須采用成本較高的人工采摘方式，專采嫩葉，如此才能做好茶葉成熟度及質(zhì)量的控管。制茶過程辛苦，需耗費(fèi)茶農(nóng)大量的精力與體力，很多“茶二代”選擇走出大山另謀生路，使得老祖宗傳承下來的手藝鮮少有新的一代繼承和發(fā)揚(yáng)。
茶文化是中國數(shù)千年以來的重要傳統(tǒng)文化之一?！耙粋€(gè)國家、一個(gè)民族的強(qiáng)盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復(fù)興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件”。為促進(jìn)制茶工匠后繼有人，為讓年輕的一代關(guān)注茶的內(nèi)涵價(jià)值，為提高當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的品牌影響力，小分隊(duì)結(jié)合杭州石人塢茶葉專業(yè)合作社的制茶工藝流程、產(chǎn)茶特點(diǎn)以及當(dāng)?shù)氐姆N茶地理氣候優(yōu)勢(shì)，為當(dāng)?shù)氐牟栉幕厣M(jìn)行宣傳。
圖為茶農(nóng)趙師傅在向隊(duì)員介紹西湖龍井的采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶園四季管理的方法和技巧。
圖為志愿者體驗(yàn)炒茶過程。
圖為西湖龍井鮮葉殺青前后對(duì)比。
圖為合作社制茶烘干機(jī)。
圖為實(shí)踐團(tuán)成員與茶農(nóng)趙師傅合影留念
來源：河北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)，
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